Seven Seals - Sherry Wood Single Malt Whisky

Ursprung: Schweiz

Sorte: Single Malt Whisky

Alter: NAS

Fasstype: Sherry-Fass Finish

Der Seven Seals Sherry Wood Finish Single Malt Whisky erinnert an einen Jahrmarktspaziergang. Düfte von Toffee, Lebkuchen, gebrannten Mandeln, Candy und weihnachtlichen Gewürzen steigen einem spontan in die Nase. Am Gaumen vereinen sich diese Geschmacksnoten auf harmonische Art und Weise und entwickeln eine langanhaltende Toffee-Nuss-Note.

Wir wollen auch unsere Eindrücke mit euch teilen:

SpiritWulf Bewertung: 88/100 Punkte

Fazit: Es muss nicht immer Schottland sein - die Zentraleuropäische Whiskykultur steht namhaften Single Malts aus Schottland mittlerweile in nichts mehr nach und die Schweizer von Seven Seals liefern hier ein absolutes Top Produkt. Leicht, intensiv und Süß, dabei perfekt ausgewogen und interessant, ein Malt der Spitzenklasse!

Nase (26/30 Punkte): kräftig/intensiv, grünes Gras, Apfelbäume - ein Charakter ähnlich typischen Speyside-Whiskys, leicht, süß, fruchtig

Mund (36/40): etwas Süße mit pfeffrigen Randnoten, etwas Rauch (vermutlich vom Toastingvorgang), Zimt, Honigkuchen und Ingwer-Weihnachtsgebäck, leicht und süffig, wobei jeder Schluck neue Aromen freisetzt, dadurch überraschend vielschichtig

Abgang (26/30): schön sanft, deutliche Honigsüße, Menthol-Frische, leicht angekohltes Holz auf der Zungenspitze

Hintergründe:

Seven Seals ist ein Unternehmen aus unserem schönen Nachbarland, der Schweiz, welches sich zum Ziel gemacht hat den Prozess der Whiskyherstellung zu modernisieren und in eine neue Ära zu tragen. Dazu wurde ein eigenes, größtenteils geheimes, Verfahren entwickelt und patentiert. Dieses neuartige Verfahren führt dazu, dass schon 1-3 Jahre gereifte Destillate das Geschmacksprofil eines 10-12-jährigen schottischen Whiskys aufweisen.

Leider ist nur wenig zu den Details bekannt, ein paar Aussagen von Seven Seals und diverse Vermutungen verschiedenster Experten lassen auf eine spezielle Vorbehandlung der verwendeten Fässer (ausspülen von zu intensiven Tanninen), sowie eventuell eine Vergrößerung der Kontaktoberfläche oder eigene Temperaturprofile, schließen lassen. Genau werden wir es wohl leider nicht erfahren.

Der Leitsatz: "time doesn't matter - taste matters" beschreibt diesen Ansatz sehr gut und passt perfekt zu den ausgezeichneten Produkten.