Seven Seals - Port Wood Single Malt Whisky Cask Proof

Ursprung: Schweiz

Sorte: Single Malt Whisky - Cask Proof (Fass-Stärke)

Alter: NAS

Fasstype: Portwein-Fass Finish

Dieser Seven Seals Port Wood Finish Single Malt verbindet raffiniert verschiedene Malts aus derselben Brennerei. So entsteht ein hervorragend komplexer und vielschichtiger Charakter. Die Sinfonie dieser Vereinigung ist ausserordentlich harmonisch und zeichnet sich durch einen Hauch von Torf-Rauch mit süssem Honig, Aromen von Dörrfrüchten, gebrannten Nüssen sowie Lebkuchen aus.

Wir wollen auch unsere Eindrücke mit euch teilen:

SpiritWulf Bewertung: xx/100 Punkte

Fazit: Die genauen Tasting-Notes folgen erst, vorweg: der Port-Wood Finish Cask Proof ist die Fass-starke Version des Port Wood Finish und ist dementsprechend sehr ähnlich vom Geschmacksprofil. Schöne Süße, interessante Kräuter und komplexer Aufbau haben mich sofort überzeugt. Für mich persönlich eine Spur besser als der Sherry-Wood Finish.

Hinweis:

Cask Proof/Cask Strength Whiskys haben den Vorteil, dass man mit gezielter Zugabe von Wasser die Löslichkeit der Flüssigkeit bewusst verändern und dadurch nach und nach andere Aromen freisetzen kann. Unverdünnt ist das Aromenprofil daher meist etwas anders, aber deutlich intensiver, für Einsteiger sind Cask Proof Whiskys aber eher mäßig geeignet.

Nase (xx/30 Punkte): folgt

Mund (xx/40): folgt

Abgang (xx/30): folgt

Hintergründe:

Seven Seals ist ein Unternehmen aus unserem schönen Nachbarland, der Schweiz, welches sich zum Ziel gemacht hat den Prozess der Whiskyherstellung zu modernisieren und in eine neue Ära zu tragen. Dazu wurde ein eigenes, größtenteils geheimes, Verfahren entwickelt und patentiert. Dieses neuartige Verfahren führt dazu, dass schon 1-3 Jahre gereifte Destillate das Geschmacksprofil eines 10-12-jährigen schottischen Whiskys aufweisen.

Leider ist nur wenig zu den Details bekannt, ein paar Aussagen von Seven Seals und diverse Vermutungen verschiedenster Experten lassen auf eine spezielle Vorbehandlung der verwendeten Fässer (ausspülen von zu intensiven Tanninen), sowie eventuell eine Vergrößerung der Kontaktoberfläche oder eigene Temperaturprofile, schließen lassen. Genau werden wir es wohl leider nicht erfahren.

Der Leitsatz: "time doesn't matter - taste matters" beschreibt diesen Ansatz sehr gut und passt perfekt zu den ausgezeichneten Produkten.