Seven Seals - Peated Single Malt Double Wood Finish Cask Proof

Ursprung: Schweiz

Sorte: Peated (getorfter) Single Malt Whisky Cask Proof (Fass-Stärke)

Alter: NAS

Fasstype: Portwein-Fass Finish

Dieser Seven Seals Port Wood Finish Peated Single Malt hat eine beachtliche Torf-Rauch-Note. Subtil, dennoch vielschichtig in der Nase, macht er Lust auf mehr. Den Gaumen verwöhnt die markante Note des Torf-Rauches, eingebettet in vollmundige Aromen von Dörrfrüchten wie Rosinen mit Akzenten von Honig und orientalischen Gewürzen.

Wir wollen auch unsere Eindrücke mit euch teilen:

SpiritWulf Bewertung: xx/100 Punkte

Fazit: Die genauen Tasting-Notes folgen erst, vorweg: der Peated Port-Wood Finish ist ein absolut faszinierender und erstklassiger Whisky und mein absoluter Favorit im Seven Seals Portfolio. Dieser Malt hat mich so sehr überzeugt, dass er in meiner privaten Spirituosensammlung einen Fixplatz hat und immer wieder nachgekauft wird. Dieser Malt ist die Cask Proof/Cask Strength Version des Peated Port Wood und wie auch bei diesem gilt: So eine intensive Torfrauch-Note kenne ich so ansonsten nur von Whiskys der schottischen Torf-Insel "Islay", bei einer Blindverkostung wird dieser Single Malt nahezu immer für einen 8-12 jährigen Islay Whisky gehalten, was man durchaus als Qualitätsnachweis sehen kann.

Hinweis:

- bei Torf-Whiskys/Rauch-Whiskys gilt oft ein Alter von 8-12 Jahren als Optimum, da bei jüngeren die metallischen Fehlnoten noch recht deutlich erkennbar sind und dadurch ungestüm und unrund wirken, bei älteren verliert der Rauch bereits sehr deutlich an Intensität, da die Phenole aus dem Destillat vom Fass abgebaut werden.

- Cask Proof/Cask Strength Whiskys haben den Vorteil, dass man mit gezielter Zugabe von Wasser die Löslichkeit der Flüssigkeit bewusst verändern und dadurch nach und nach andere Aromen freisetzen kann. Unverdünnt ist das Aromenprofil daher meist etwas anders, aber deutlich intensiver, für Einsteiger sind Cask Proof Whiskys aber eher mäßig geeignet.

Nase (xx/30 Punkte): folgt

Mund (xx/40): folgt

Abgang (xx/30): folgt

Hintergründe:

Seven Seals ist ein Unternehmen aus unserem schönen Nachbarland, der Schweiz, welches sich zum Ziel gemacht hat den Prozess der Whiskyherstellung zu modernisieren und in eine neue Ära zu tragen. Dazu wurde ein eigenes, größtenteils geheimes, Verfahren entwickelt und patentiert. Dieses neuartige Verfahren führt dazu, dass schon 1-3 Jahre gereifte Destillate das Geschmacksprofil eines 10-12-jährigen schottischen Whiskys aufweisen.

Leider ist nur wenig zu den Details bekannt, ein paar Aussagen von Seven Seals und diverse Vermutungen verschiedenster Experten lassen auf eine spezielle Vorbehandlung der verwendeten Fässer (ausspülen von zu intensiven Tanninen), sowie eventuell eine Vergrößerung der Kontaktoberfläche oder eigene Temperaturprofile, schließen lassen. Genau werden wir es wohl leider nicht erfahren.

Der Leitsatz: "time doesn't matter - taste matters" beschreibt diesen Ansatz sehr gut und passt perfekt zu den ausgezeichneten Produkten.