Wolfburn - Northland

Ursprung: Schottland, Northern Highlands

Sorte: Single Malt Whisky

Alter: NAS, vermutlich 3-5 Jahre

Fasstype: Ex-Bourbon (80%) und Ex-Sherry-Fässer (20%)

Der goldglänzende Northland wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffe abgefüllt.

Offizielle Tastingnotes:

Nase: zu Beginn süß, mit Früchten und einer leichten Meeresbrise, hintergründig verstecken sich Zitrusnoten und etwas Getreide und die Ahnung von Torfrauch

Gaumen: Geschmeidig-süß, mit Nüssen, fruchtigen Weinbeeren und würzigem Bienenhonig im Hintergrund, umrahmt von Blumennoten, dunkler Schokolade und frischen Kaffeebohnen

Finish: Sanfter, langer Abgang mit einer Spur von Torf

Interessantes
Nach über 130 Jahren wurde in 2013 die Wolfburn Destillerie wieder eröffnet. Wobei man eher sagen sollte: neu eröffnet. Von der 1821 gegründeten und 1850 geschlossenen Destillerie blieben weder Flaschen, noch Fässer, noch Rezepte, sondern nur Gebäudefragmente übrig.

Die neue Wolfburn Distillery steht in der Nähe der damaligen Brennerei. Das Unternehmen wurde von Aurora Brewing Ltd. minutiös seit 2011 geplant. Das erste Destilliat wurde im Januar 2013 gewonnen. Seitdem stehen die eine Wash Still und die eine Spirit Still nicht mehr still. Das Jahresproduktionsvolumen beträgt aktuell ca. 120.000 Liter.
Das Wasser bezieht die Brennerei aus dem „Wolf Burn“.

Wolfburn war für mich persönlich bislang noch nie eine Enttäuschung, so erwarte ich auch hier einen kräftigen und fruchtigen Single Malt, der mit 3-5 Jahren bereits eine überraschende Reife aufweißt.

Der Wolfburn Northland ist mir als ein unglaublich vielschichtiger junger Single Malt in Erinnerung geblieben.

Am Anfang noch sehr rauchig und kräftig, verliert er durch Sauerstoff an jugendlich-kräftigen Aromen und wird immer fruchtiger und lieblicher je länger die Flasche offen bleibt.

Diesen würde (und werde) ich immer wieder kaufen!